Préparer la vinaigrette et la mettre de côté.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pommes de terre et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, soit environ 15 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
Ensuite, blanchir les haricots verts en les plongeant dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 minutes (jusqu'à ce qu'ils deviennent vert vif), puis les placer immédiatement dans un bain d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Les égoutter et les assécher en les tapotant.
Préparer le gril du barbecue ou la poêle en fonte en réglant la température à moyen/élevé. Huiler légèrement la surface de cuisson et assaisonner les darnes de thon en les badigeonnant légèrement d'huile d'olive et en les saupoudrant de sel et de poivre. Faire griller chaque côté pendant 2 à 2½ minutes par côté comme pour le thon à sushi, ou 4 minutes par côté pour du thon cuit à point. Laisser le thon reposer pendant 5 minutes avant de le trancher.
Sur un grand plateau ou une grande assiette, disposer les feuilles de laitue. Ajouter les légumes en groupes colorés côte à côte. Disposer les œufs entre les légumes.
Trancher finement le thon et l'ajouter au centre du plat. Garnir avec les olives, les câpres et les anchois. Arroser avec la vinaigrette.
Préparer la vinaigrette et la mettre de côté.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pommes de terre et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, soit environ 15 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
Ensuite, blanchir les haricots verts en les plongeant dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 minutes (jusqu'à ce qu'ils deviennent vert vif), puis les placer immédiatement dans un bain d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Les égoutter et les assécher en les tapotant.
Préparer le gril du barbecue ou la poêle en fonte en réglant la température à moyen/élevé. Huiler légèrement la surface de cuisson et assaisonner les darnes de thon en les badigeonnant légèrement d'huile d'olive et en les saupoudrant de sel et de poivre. Faire griller chaque côté pendant 2 à 2½ minutes par côté comme pour le thon à sushi, ou 4 minutes par côté pour du thon cuit à point. Laisser le thon reposer pendant 5 minutes avant de le trancher.
Sur un grand plateau ou une grande assiette, disposer les feuilles de laitue. Ajouter les légumes en groupes colorés côte à côte. Disposer les œufs entre les légumes.
Trancher finement le thon et l'ajouter au centre du plat. Garnir avec les olives, les câpres et les anchois. Arroser avec la vinaigrette.
